Ta fram och tina fisken minst en halvtimme om du använder fryst fiskfilé. Skölj och skär purjolöken i strimlor. Häll oljan i kastrullen och sätt på värmen på spisen. Lägg i löken. När det börjar fräsa sänker du värmen och låter löken fräsa en stund. Häll i tomaterna, vattnet, tomatpurén och buljongtärningarna. Skala och pressa ned…
Vispa ihop mjöl och mjölk i en bunke. Vispa sönder klumparna. Häll i salt, keso och ägg. Rör om. Ställ en stekpanna eller ett plättlagg på spisen och sätt på värmen. Lägg i en klick margarin. När det börjar fräsa sänker du värmen några steg och häller i smet. När plättarna inte längre är blanka…
Skär köttet i strimlor och vitlöken i skivor. Blanda vitlök, vinäger, olja och soja. Lägg i köttet och marinera minst 2 timmar eller över natten. Skiva löken och strimla fänkål och paprika. Fräs lök och fänkål i olja några minuter i en gryta utan att de tar färg. Lägg i köttet med marinaden. Häll på buljong…
Koka upp buljongen i en gryta. Skala och skär morötter, potatis och lök i mindre bitar. Lägg rotfrukterna i grytan och låt koka under lock cirka 10 minuter. Rosta mandelspånen i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Mixa soppan slät. Rör i crème fraîche och smaka av soppan med salt och peppar.…
Stek kött och strimlat bacon tillsammans i en stekgryta eller stekpanna utan extra fett. Krydda med salt och peppar. Lägg eventuellt över i en gryta. Skala och skär löken i klyftor. Skala och strimla sellerin. Lägg lök och selleri i grytan. Häll över buljongen och tillsätt vinäger, soja och socker. Låt koka under lock på…
Skala och hacka löken. Skala och riv moroten grovt. Använd de stora hålen på rivjärnet. Ställ grytan på spisen och sätt på värmen. Lägg i margarinet. När det börjar fräsa sänker du värmen några steg. Lägg i löken och den rivna moroten. Skala och pressa ned vitlöken. Rör om. Lägg i köttfärsen och hacka sönder…
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Strimla parmaskinkan. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Lägg kyckling, skinka och purjo i en ugnssäker form. Krydda med salvia, salt och peppar. Mosa osten med en gaffel och blanda med grädde och citronsaft.