Så här gör du

1. Ta fram och tina fisken minst en halvtimme om du använder fryst fiskfilé.
2. Skölj och skär purjolöken i strimlor.
3. Häll oljan i kastrullen och sätt på värmen på spisen. Lägg i löken. När det börjar fräsa sänker du värmen och låter löken fräsa en stund.
4. Häll i tomaterna, vattnet, tomatpurén och buljongtärningarna. Skala och pressa ned vitlöken. Tillsätt saffran om du vill ha det.
5. Låt allt koka upp och sänk värmen. Låt det småkoka i 20 minuter.
6. Skär fisken i bitar, lagom stora att stoppa i munnen. Lägg i fisken och låt soppan koka i 5 minuter.
7. Om du vill ha räkor eller andra skaldjur i soppan så ska de läggas i sist. De får bara värmas upp, inte koka, då blir de sega. Sen är det bara att servera!