Så här gör du

1. Skiva lök, morötter och selleri.
2. Skär helt kött i cirka 2 x 2 cm stora bitar.
3. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Lägg över dem i en gryta.
4. Stek lökskivorna på låg värme, de ska inte ta färg. Lägg över i grytan.
5. Strö över mjöl i grytan och rör om.
6. Tillsätt porter, buljongtärning, morötter och selleri. Späd med en del av vattnet. Smaksätt med salt, peppar, timjan och svartvinbärssaft.
7. Koka grytan under lock 1-2 timmar, tills köttet är mört.
8. Smaka av såsen och servera med till exempel potatismos.