Så här gör du

1. Koka upp buljongen i en gryta. Skala och skär morötter, potatis och lök i mindre bitar. Lägg rotfrukterna i grytan och låt koka under lock cirka 10 minuter.
2. Rosta mandelspånen i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg.
3. Mixa soppan slät. Rör i crème fraîche och smaka av soppan med salt och peppar.
4. Smula osten i mindre bitar och blanda med de rostade mandelspånen.
5. Servera soppan med ost-och mandelspån och ett gott bröd.